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2007年6月

2007年6月27日 (水)

卒業生オープン案内

6月29日(金)オープン予定の卒業生 久保慶花さん

☆住所 埼玉県川口市柳崎5丁目  JR東浦和駅 歩いて約800m

☆店名 「ギャラリィ ダンゴ」

 手作りダンゴ菓子がおすすめです!

お近くの方、是非行ってあげてくださいね。私も時間を見つけて行きたいと思います。

現在、135店舗目となりました。

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2007年6月24日 (日)

デザートクリエイター2級実技試験

東京は、あいにくの雨ですね。。。水不足だから降ってもほしいですが、晴れがやはりいいですよね。

デザートクリエイター2級の実技試験が本日無事に終わりました。パフェと皿盛りの計2品を審査員の前で作っていただきました。皆さん手際よく、さらにおいしくがんばってくれました!!  一人一人の個性も感じられ、すばらしかったです。合格発表を楽しみにしていてください。  自分の好きなことや興味を持っていることを形に表してくれる「資格」ってすごいと思いませんか? 世の中、様々な資格がありますが、私は興味あるものは、分野関係なくいろいろな資格にチャレンジしています。それが自分の知識の向上であったり、自信がついたりと・・・そして自分をアピールできます。どうぞ皆さんも興味のある資格にチャレンジしてみてください。 

宣伝!! 日本カフェプランナー協会では、次回秋にカフェプランナー試験を行います。トライしてみてください。

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2007年6月16日 (土)

「オリーブ」いよいよオープン♪

18日のグランドオープンに向け、15日に予行練習を兼ねてお披露目パーティーを行うということで、行ってきました。作業動線の確認や商品チェックなど 学園長チェック! をしてきました。自分で思い描いているものと実際いろいろな物が入ってだと違ってきてこうではなかったということが多々あります。それをどう改善してよりよい作業動線にしていくかはオーナーが考えなくてはいけません。お時間ある方、お手伝いに行ってあげて下さい。Dsc06802 Dsc06820 Dsc06830

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2007年6月14日 (木)

卒業生のお店が・・

この雨で梅雨に入りますね。

雨の中、お客様が来店された時に店側は、どうしたらいいか?  いろいろと考えられると思いますが、自分のお店に合った対応で気持ちよくお迎えください。そして、帰る際には心から感謝の言葉「ありがとうございました」を言いましょう。

柴田書店から出ている「カフェ・スィーツ」 Vol.76 の142ページに、卒業生のお店「ナルコカフェ」が紹介されました。見てくださ~い!

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2007年6月12日 (火)

卒業生オープン告知

梅雨がもうそこまで来ています。雨が続くのは憂鬱ですが・・・、お店のメニューもそろそろ夏メニューに切り替え時ですが、準備は大丈夫ですか?? この夏注目食材として、「パイナップル」。業務用で冷凍のカット済みのものや皮も含んだ100%ジュースなどなど。扱いやすいので、良いのでは? 学園2F カフェズ・カフェでもパイナップルスムージーをメニューに入れました。

6月18日(月)に、卒業生の後藤さんがオープンします。埼京線 浮間舟渡駅で改札口左徒歩1分強の新築ビル1階です。店名は、「オリーブ」。お近くの方は、オープン前準備にとりかかっているので、お手伝いお願いします! オープン後も・・・。レセプションは、15日ということで、”学園長チェック”に行ってきま~す!!

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2007年6月 7日 (木)

カフェビジネスツアー追加研修先

前にもお話をした「カフェビジネスツアー スペイン&ポルトガル」での研修先追加のお知らせです。ポルトガルは、老舗洋菓子店やカフェが沢山あります(とっても楽しみにしています!)日本でも一時期流行した「エッグタルト」は、ポルトガルでは昔からある焼き菓子です。そこで、有名なお店のエッグタルト製造工場見学をさせていただけることとなり、もちろん試食もですが・・・どんどん私の心がウキウキワクワクしてきましたぁー!      私は、毎年行くツアーで自分にとっての刺激・知識を高めるために楽しんでいます。なかなか時間を作って海外に行くということが仕事柄出来にくいですが、こういう機会を作っていかないと行けないと思っています。私といっしょに共感しませんか?            

7月が締め切りとなりますが、考え中の方又は行きたい気持ちが固まった方、声をかけてください。ご連絡お待ちします。

まだ、パスポートを持っていない方も学園に申請用紙の用意がありますので、言ってくださいね。まだ十分に、間に合いますので。。。

参加者が増えてきました。・・・が、人数が多くなれば安くなるので、、、

皆さん~! いっしょに行きましょう☆

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2007年6月 2日 (土)

新設「カフェマナーコース」

7月より、「カフェマナーコース」始めます。 受講生募集中!!

詳しくは、学園HPをご覧下さい。学園長流カフェの常識お教え致しますっ!!

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