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2007年7月

2007年7月31日 (火)

「カフェ開業読本」

もう8月は明日からですね。月日がたつのが早いです。

柴田書店から「カフェ開業読本」が発売されました。126ページから129ページまで担当したコーナーがあるので、読んで下さいね。

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2007年7月29日 (日)

卒業生オープン準備

梅雨がなかなかあけませんね。。。

秋に戸田でオープン予定の卒業生 白沢さんのお店を見てきました。お家の1階を利用して「フラメンコカフェ」をオープン! 只今、カフェの内装に入っています。舞台もあり、形になっていくのが楽しみです♪ お店に入ったら、そこはスペイン・・・といった感じでしょう。壁のタイル貼りや舞台のアーチ、まだできていませんが大きな鏡がつきその周りには良い風合いのタイルで飾っていくそうです。

そこで・・・学園長コメント!!

お店ができ、そこからは自分らしいお店にどんどんスパイスを入れていくことがオーナーのお仕事で大切なことです。大きな形を専門化に作ってもらい、その先は自分の感性で味を出していくとお客さまは、必ず感じ取ってくれます。自分色を出して下さい。学園も11年目を迎え、味がでてきましたよ~。

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2007年7月24日 (火)

創立11周年記念パーティー♪

暑い日が続いています。。。「カキ氷」が食べたくなる季節となりました。おしゃれな言い方は「フラッペ」。お店のメニューにフラッペを導入している方??  製氷機の氷を使えば、原価的には、とっても儲かる商品の1っですよ!! 私は、マロンフラッペが大好きです♪

さてさて、学園も設立をして8月8日で丸11年を迎えることができます。皆さんに、お祝いをして頂きたく、毎年行っている「創立記念パーティー」を今年も行いたいと思います。卒業生&受講生の方々、ふるってご参加ください。生徒同士の交流&情報交換もできますよ。参加資格として「カフェキチ・クラブ」のメンバーであることが条件となりますので、この機会にメンバー登録願います。(入会費用などは一切かかりませんよ)今後の活動も企画中ですので、皆で意味のあるクラブを作っていきましょう。(過去の活動記録として、流行のケーキの試食、いろいろなお店の食パンの食べ比べ、卒業生のお店訪問などなど・・・)

「創立11周年記念パーティー」

・日時  2007年8月8日(水)6:30~9:00

・場所  佐奈栄学園(カフェズ・キッチン) 1階

・費用  無料(皆さんにお祝いして頂きたいので、ご招待いたします)

当日は、これから皆さんがお世話になる仕入れ業者さんなどをご招待していますので、皆さんには、当日の食事メニューを手分けをして作っていただきたいので、前日から時間がある方や当日早めにこれる方は、ご協力お願いします。又は、時間が取れない方はパーティーのみでもOKです。(生バンドも入りますよ♪) ご連絡お待ちします。

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2007年7月11日 (水)

卒業生オープン案内

7月9日に、茂木さんのお店が無事オープンしました。(現在、138店舗)

店名: 「カフェ・トラヴィアータ」

場所: 板橋区大山東町28-6    ℡ 03-3964-1189     

  東武東上線 おおやま駅 徒歩8分 ( 大山 遊座商店街の中、板橋区役所近く)

コーヒープレスで入れたコーヒーが絶妙です!! 

私は、パスタを頂いてきました。 Cimg72602 Cimg72682 Cimg72642

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2007年7月 5日 (木)

カフェマナーコース

新設「カフェマナーコース」のベーシッククラスが昨日から始まりました。より実践的な授業内容で、満足して頂けたのでは?・・・と思っています。(やはり、5時間の時間を使っての授業は、より深くお話しなどができますね) 皆さん!さらなる自分磨きの為に学んでみませんか? 9月より、カフェマナーコースを定期的に行っていきますので、本コースと同じスタイルで予約をとり、単位を取得してください。曜日も選ぶことができますので、自分で予定をたてて受講可となります。  今回この「カフェマナーコース」のテキストを作成するにあたって感じたことですが、私の頭に入っていることを沢山伝えたいので、かなりのボリュームテキストとなってしまいました。・・・が、このテキストが今後、お店をオープンするときに役立って頂ければとってもうれしいです!!

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