独立開業コース

先日、静岡県湖西市で１２月オープン予定(店名：紗紗）の市川さん（短期カフェビジネスコース卒業・独立開業コース）が独立開業コースの授業で、コーヒー豆・紅茶の茶葉・使用するカップなどを持ってきてもらい、コーヒー粉量の確認・抽出方法チェック・カップの容量確認、紅茶の抽出方法確認・カップの容量確認・モーニングのセット内容やバランス等々・・・。そして、注文からの流れの接客も。　何事もはじめてのことなので勝手がわからずイメージしにくく、もう一度授業をやることにしました。　カフェッズ・キッチン卒業生オーナーの方々もこの当たりが苦労したことと思います。お客様からの請求がひっきりなしだったのでは？？　　こんな姿を私は多く見てきたので、ちょっとでもお役に立ちたくこの秋から新設した「カフェマナーコース」を利用して力をつけて頂きたいと願っています。継続するお店にするには気持ちよい接客が大切です。お客様も「また来ようかな？」と思ってくれるはずです。チェーン店ではなく個人店の良さを大いにアピールしましょうね！！