２００９年

あけましておめでとうございます

今年も佐奈栄学園は、受講生＆卒業生の方々のお役に立てられるよう頑張りますのでよろしくお願いいたします。佐奈栄学園の活動や報告、卒業生のお店紹介やピンポイントレッスン等のご案内などを盛りだくさんに載せた季刊紙「カフェ好き♪」が１月中旬に出来上がり、卒業生の方々には郵送で、受講生の方々は手渡し致しますので、ご覧下さい　そして、名古屋１泊お泊まりステップアップコースや恒例のカフェビジネスツアーの内容も固まってきましたのでご案内しています。今回はオーストリア（ウィーン＆ミュンヘン）です。（カフェの勉強をしているのなら、ウィーンのカフェを知らなきゃ・・・・・と学園長のひとりごと）　お楽しみにぃ～

サンタクッキー

今年もあと数時間です。夢に向かって目標をたて、頑張っていきましょうね

ニューヨーク　チェルシーマーケット内「エレーニズクッキーズ」で買ったサンタクロースクッキー（１２ドル）をみんなで仲良く頂きました　癖になる味です

　　　　　　　　　 　　　　　　　　　

「Lilas Cafe」オープン準備中・・・

元住吉でオープン準備中の先崎ようこさん（独立開業トータルコース）のお店「Lilas Cafe」、毎日が準備であっという間に終わってしまうかと思いますが、頑張っています　　床はりのお手伝いをしてきましたぁ　　

「カフェ＆レストラン」１月号に・・・

「カフェ＆レストラン」（旭屋出版）２００９年１月号に、「＆Ｒ」のカフェ応援団！（９８ページ～）というコーナーで紹介されました。見てください。今回は、写真でなくイラストの学園長です

「クロワッサンプレミアム」取材終了

先日、「クロワッサンプレミアム」（マガジンハウス）２００９年１月２０日号において、コーヒー読本というテーマで、コーヒーとお菓子の相性＆組み合わせをメニュー提案しました。　ニューヨークに行ってきたばかりの私は、お菓子もビックなものを考えてしまい・・・。発売をお楽しみに

　　　　　　　　　 　　　　　　　　　

ニューヨーク クイズ

今回、訪れたニューヨークの旅の香りを皆さんにも、少しでも楽しんで頂こうと、

「ニューヨーク クイズ」を出したいと思います。

Ｑ，今回のニューヨークツアーで実際にあった話はどれでしょう？

Ａ．学園長があまりの美味しさに３００ｇのフィレステーキをたいらげた。

Ｂ．学園長がロックフェラーセンターのスケートリンクで、トリプルアクセルを決めた。

Ｃ．スイーツの取材が続き（１日８～１０軒）、お菓子の食べ過ぎで体重が３㎏増えた。

皆さん分かりますか？　答えは後日アップします。

「スケートには自信がありますよぅ！ 高校生の時、スケートクラブのキャプテンをやっていました」　　考えてみて下さい。

ニューヨークカフェ＆スイーツ報告 その１

ニューヨークから帰り、あちらでマイナスの温度を体感したので、今日本が寒いのかどうかがわからない今日この頃・・・。　　ニューヨークでお世話になった小松さんのブゴグ（写真一番左の方）をご覧下さい

ニューヨークカフェ& スイーツ事情続く

無事に取材も終わり、長いようで短かったニューヨークのスイーツの旅も最終日を終えました。
元気に日本に向けて帰ります。後日のご報告をお楽しみに♪

ニューヨークカフェ&スイーツ事情…

今日は、朝-7℃ということで厚着をし完全防備でいざ出発。

まず世界各国のグルメ素材が並ぶNYの高級食材グルメデリスーパー、「ホールフーズマーケット」へ行き感じたことは、焼き菓子のクッキーは分厚く大きい だから、他の食品の大きさも同じように大き〜ぃんだ身体の大きさ？
そして7年前来た時にも感動したデリカテッセン&レストランの「Carnegie」で名物のパストラミサンドイッチを頼み思わず高さを計ってしまいました
高さはなんと9センチの高さで、パストラミが26枚、ミルフィーユ状態です。(後日の写真をお楽しみに)
次にオレオクッキー工場跡地の「チェルシーマーケット」でアイシングクッキーや甘さ控え目なブラウニーなどを買いその後、ソーホーとノリータへ寒い中歩いて行き注文を受けてからローストしたての豆を1杯ずつ挽いて提供してくれる「ロースティング・プラント」などなど今日も盛り沢山でした
明日も続く…♪

クリスマスイルミネーション

やはり、いろいろな国からわざわざこの時期、ニューヨークのクリスマスのウィンドウ・ディスプレイやイルミネーションを見にやってくることがわかります!!

ホテルの値段は通常期の2倍でも連日満室状態
耳をすませば世界各国の言葉が飛び交い、まるでお祭りの様な人の多さです。

その中でイルミネーションやウィンドウ・ディスプレイはとにかく綺麗で素敵！！
ホントに一見の価値ありです
気温は0℃で雪も降り、いやがおうにも気分は盛り上がっちゃいます
ロックフェラーセンターのイルミネーションツリーをご覧ください！

ニューヨークカフェ&スイーツ

ニューヨークのクリスマスとカフェ&スイーツ事情の勉強&ニコンお菓子サイトkashi-kashiのお仕事を兼ねていざニューヨークへ
さっそく、映画でも紹介された「MAGNOLIA BAKERY」へ行きました。さすがに人気のお店だけあり、店内の沢山の人逹の中クリスマスバージョンのカップケーキを買い、近くの公園で試食しました
その他、ニューヨークで一番人気と言われるチーズケーキのお店「Eilene's」、日本にも支店ができたアッパーサイドで人気のケーキショップ「Payard」、和の素材を取り入れた人気のスイーツカフェ「kyotofu」、スローフードの乳製品を使わない最近出来たばかりのアイスクリームショップ「Lula's」などなど。 そして、お腹が休まる暇もなくこれからオイスターバーへ食べに行ってきま〜す！