« 2009年3月 | トップページ | 2009年5月 »

2009年4月

2009年4月25日 (土)

NHK「わんにゃん茶館」 4月23日放送♪

ゲストは、高橋ひとみさんです。オーダーは、「カプチーノ」ということなので、チンバリのエスプレッソマシンで、全くさわったことのない青井アナウンサーは、器用にこなしてくれましたフォームドミルクも良い状態で、仕上げる時に少々ためらいがありましたが、立派でした 恒例の相性の合うお菓子は、「プルーンケーキ」を皆様にお持ちしました。。。

Esp Photo          Photo_2          Photo_3

|

2009年4月21日 (火)

「イタリアのカフェ&ドルチェ」いよいよ発売です!

私こと学園長が一番好きな国「イタリア」の旅本「イタリアのカフェ&ドルチェ」(産業編集センター)がやっと22日発売となります。イタリアへは何回行っているのかわからなくなるくらいですが、目で見たモノ、感じたこと・・・などなどをまとめました。イタリアへ行かれたことのある方もこれから行こうと思っている方も是非楽しんで読んで頂ければと思います。 いろいろな国へ出かけ、海外のカフェ事情を勉強することが私にとってとてもプラスとなります。それを皆さんへ伝えていきたいと思います。 5月にオーストリアへ行ってきます。また、本になればうれしいですし、お伝えしたいと思います。

Photo

|

2009年4月20日 (月)

旭屋出版「カフェ&レストラン」5月号

旭屋出版「カフェ&レストラン」5月号 話題の素材を使ってパフェづくりというテーマで私こと学園長が得意とするパフェを5点提案&紹介しました。(57ページ~61ページ) 参考にして頂ければと思います。

Photo_7 Photo_8

|

2009年4月19日 (日)

江東区にて「こどもと一緒に!キャラ弁を作ろう」講座無事終了

江東区男女共同参画推進センター 「おうちdeカフェ気分♪に続き、食育講座「こどもと一緒に!キャラ弁をつくろう」を本日行い、皆様に親子で楽しく「ぶたさん&うさぎさん弁当」を作って頂きました 5歳の子供たちが中心となり、できあがったお弁当をペロリとたいらげていて、私こと学園長もうれしく楽しめました。最後に参加者のお子様からお手紙のプレゼントまで頂き、感動です お母様から「さっそく、今度の遠足に・・」、「今晩も子供と作ります!」などなど言って頂き、またまたうれしさ倍増

帰り道、先日オープンした生徒さんのお店「hane-cafe」の前を通り、お客様がいっぱい入っていることを確認し、佐奈栄学園へと向かいました。寄ることができずにごめんなさい。

Photo Photo_2          Photo_3          Photo_4          Photo_5          Photo_6

|

2009年4月14日 (火)

NHK「わんにゃん茶館」 4月16日放送♪

今回のゲスト 町田康さんからのオーダーは、「コーヒーで・・」とのこと。さて、どんな味わいがよいか・・・、そこで、私こと学園長オリジナルブレンドコーヒーである「すっきりまろやかブレンドコーヒー」に決定 コロンビア豆ベースとしたフルシティーロースト。備長炭での焙煎によるマイナスイオン効果もあり、香りを楽しみ、味わいもまろやかで飲みやすい炭焼きブレンド。青井アナウンサーに、ペーパードリップで抽出指導をしてきました。そして、恒例の「差し入れ お菓子」は、『ホワイトチョコレート&ピーナッツクッキー』です。このお菓子は、すっきりまろやかブレンドコーヒーとの相性は抜群です

Photo Photo_3 Photo_2                   Photo_4          Photo_5          Photo_6

|

2009年4月13日 (月)

アンパンマン メニュー開発

昨年に引き続き、アサヒ飲料「アンパンマンレシピ」のメニュー開発を行い、春の新メニューがHPアップしました。ご覧下さい

中目黒の桜も、葉桜となり、めっきり人通りが少なくなりました。今日は、夏がきたような天気ですね 明日から下り坂らしく。。花粉はそろそろ落ち着きますかね??

|

2009年4月12日 (日)

4月13日 ラジオ出演のお知らせ

福岡県・佐賀県を中心とした九州一円のラジオ番組に私こと学園長がインタビュー出演します

番組名 : 「中西一清スタミナラジオ」  RKB毎日放送ラジオ

放送日時: 4月12日(月)AM7:40頃~7:48 (生放送)

内容 : 「全国のカフェいろいろ」  カフェプランナーについて・・・

聴ける方、お楽しみに

|

2009年4月 6日 (月)

NHK「わんにゃん茶館」 4月9日放送です。

NHK BS-2「わんにゃん茶館」、4月9日(木)20:25~20:49放送です 私が画面に登場しませんが、カフェの監修&指導を行っています。

今回のゲストは、バイオリニストの川井郁子さん。生の演奏が聴けて、感激でした そして、私のお役目の青井アナウンサーへのカフェ指導は、「ミルクティー」の抽出。スリランカのウバの茶葉を使用しました。これはアイスレビィー茶園のヴィンテージもの、なっなんと・・・1キロ15,000円~20,000円します 水色がゴールデンオレンジ色で、ミルクと相性が合います。喜んでいただけたでしょうか  そして、お決まりの「差し入れ」は、紅茶にとても相性が合う「スコーン クロテットクリーム添え」です。 オーナーのアイラさんとも記念撮影

Photo Photo_2          Photo_3          Photo_4          Photo_5          Photo_6

|

« 2009年3月 | トップページ | 2009年5月 »