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2009年7月

2009年7月30日 (木)

設立記念パーティーのお知らせ

佐奈栄学園は、平成8年8月8日8時8分8秒に設立をし、今年で14年目を迎えます。パーティー好きの学園長は、今年も皆様といっしょにお祝いしたく、設立記念パーティーを行います。 カフェズ・キッチン卒業生&受講生の方々、お時間作って、学園へお越し下さい。当日、仕入れ業者さんなどゲストの方々をお招きします

日     時: 8月8日(土)16:00~  (準備からお手伝い参加の方は、14:00~)

生徒参加費: ¥500  

持 ち 物 : カフェズ・キッチン エプロンとスリッパ

内    容: 

①食材の紹介&勉強会 (日本製粉・アナナス ジャパン・石光商事・丸源飲料を予定)

②流行の塩スイーツを紹介 (「カフェ ド ベルサイユ」 ケーク サレ)

③プチ ピッツア実習 (「カフェで提供できるピッツアを作ろう!」 指導;森野竹幸(ピッツア職人))

④プチセミナー (ゲストの方々に、「流行のスイーツについて」、「今の時代に、オーナーが気をつけなくてはならないこと」などなど、語って頂く予定)

・・・と、ちょっと勉強になることを盛り込んで、楽しくお祝いをし、カウントダウンをしたいと思います。ご参加出来る方(遅刻・早退OK)は、ご連絡下さい。お待ちします 

 

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2009年7月22日 (水)

「カフェ&レストラン」8月号

「カフェ&レストラン」(旭屋出版)8月号に、5月に行ったカフェブジネスツアーを紹介しました。 ~「カフェズ・キッチン」佐奈栄先生が案内。オーストリア・ウイーンで出会った スイーツ&カフェ~ と題して、カフェレポート。46~47ページをご覧下さい

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2009年7月14日 (火)

「わんにゃん茶館」7月16日放送♪

NHK BS2「わんにゃん茶館」 金子貴俊さんからのオーダーは、「コーヒーも紅茶も好きなので、おすすめを・・・。」 暑くなってきたし、おしゃれな飲み物を・・ということで、「トリプルティー」(グレナデンシロップ&オレンジジュース&アイスティーで比重のバランスをとって3層に)に決定 この飲み物の主役は、アイスティーなので、アイスティーが美味しくなければ、この飲み物は美味しくできません。アイスティーの味が薄かったり、白く濁ったり(クリームダウン現象という)してしまうと残念な結果になってしまいます 市販のアイスティーなどを使用しても良いですが、味を確かめて下さいね。そして、比重のバランスを使ってのアレンジティーなので、そのアイスティーに甘味が入っていたら、順番を考えて組み立てていかないとトリプル(3層)になりません 恒例の手作りお菓子は、「紅いもの米粉マフィン」をお持ちしました

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2009年7月 8日 (水)

「わんにゃん茶館」7月9日放送♪

NHK BS2「わんにゃん茶館」 荻原博子(経済ジャーナリスト)さんからのオーダーは、「温かいハーブティーが飲みたい!・・・ということで、フルーティーで爽やかな口当たりのよいオリジナルハーブティー 『ビューティーブレンド』(ハイビスカス・ローズヒップ・ローズピンク)に決定 ビタミンCをたっぷり含み、夏バテや風邪の時におすすめです。 お口に合いましたでしょうか?? 色がとてもきれいなので、ガラス製のポットにウォーマースタンド・ガラス製のカップで提供します。ウォーマースタンドを使うことによって、抽出時間が長くても冷めない状態で提供ができます。しかし、茶葉が入っていて長い時間温めてしまうと、タンニンの成分が邪魔して美味しくなくなってしまうので、ティーコゼを使用するとよいでしょう。 恒例の手作りお菓子は、ラムレーズンをたっぷり入れた「たっぷりラムレーズンパウンドケーキ」をお持ちしました。あっという間に品切れでした うれしい~

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2009年7月 5日 (日)

卒業生のお店 

芦川 直子さん(カフェビジネスコース) 180店舗目 12月オープン  「Coffe caraway」 目黒区上目黒5-32-4 1F 営業時間 水曜~土曜 13:00~18:00 東横線 祐天寺駅より徒歩15分 又は、渋谷駅(西口)よりバス渋31 「三宿病院前」下車 又は、中目黒駅よりバス黒09・中目01 「三宿病院前」下車 自家焙煎 豆の販売・店内でのメニューは、コーヒーとカフェオレ、焼き菓子のみ。   

学園から歩いていける距離でもあるので、おいしいコーヒーを飲みに行きましょう

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