「わんにゃん茶館」８月２７日放送♪

１ヶ月ぶりの放送です　NHK　BS２「わんにゃん茶館」　大島　麻衣さんからのオーダーは・・・「ホットピーチティーを・・・」ということ。紅茶の茶葉にピーチフレーバーをつけたものでは当たり前すぎるし、カフェのスペシャリストとして恥じないものを提案＆提供　そこでニルギリの茶葉に、贅沢に乾燥した白桃・ローズピンク・リンデンを入れたピーチティーを作りました。トッピングとして、乾燥した白桃を浮かべ、食べてもおいしいピーチティーはいかがでしょうか？　ピーチと言えば、白桃！と、白桃好きな私　　　この日は、番組宣伝も撮ったので、私が番組宣伝の画面に登場するかと思いま～す。そして、恒例の手作りお菓子は、「黒ごまと甘納豆のパウンドケーキ」です

　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　

　　放送されない「アヒルのティーコゼ」・・・これは、イギリスに行ったときに購入したもので、お披露目しようと思いましたが、残念なのでここでご紹介

「イスコ カフェ」オープン準備中

８月２４日オープンに向けて、岡本　伊都子さん（独立開業コース）が、只今準備中です。独立開業コースの生徒さんは、オープン前に『学園長チェック』があり、作業動線の確認やメニュー内容のチェックなどなど・・・細かいことも確認を一緒にしていきます。　先日、チェックに行ってきました。　きちんと整理が出来ていて安心しましたが、実際に作ることをまだしていないので導入した厨房設備で作ることをどんどんしていかないと家とは勝手が違うので慣れないといけません　　広島より学びに来た生徒さん  山邉さんが先日無事に「カフェマナートータルコース」を卒業し、８月いっぱいまでは東京にいるということなので、岡本さんのお店で現場での実地研修をしています。山邉さんは、「カフェマナーコース」を終了しているので、オーナーとしての姿勢や立ち居振る舞いがしっかり授業で身に付いたと思うので、実際にもっとスムーズにこなせるように、本番前に練習です　様子を見ていましたが、コーヒーも入れたことがないトレンチも持ったことがないアルバイトさんの指導も進んで頑張って行っていたので、授業で学んだことが自分のモノになったと見守ることができました。うれしかったです　　受講生の方々　トレンチの持ち方わかりますか？　クレーム処理できますか？　飲み物の入れ方を手順良く教えられますか？　レジスターの扱いできますか？　オーナーとしての振る舞いできますか？　・・・・とまだまだありますが、１っでも『えっ？？？』があれば、「カフェマナーコース」に進んで下さい。又は単発でも受講できます。オープンしてからでは、間に合いませんよ。

「イスコ カフェ」（１８８店舗目）は、８月２４日（月）１１：３０にオープンします　

世田谷区若林３－１５－６　エクセル若林１F　03-3424-6682  　ドリンクはもちろんのこと、イタリア家庭料理も提供。　　　　私こと学園長著「イタリアのカフェ＆ドルチェ」の本を置かせて頂きました

　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　

　　

「スーパー・カフェブック」 Vol.7に・・・

「スーパー・カフェブック　Vol.7」（旭屋出版）に、カフェズ・キッチンの独立開業トータルコースが紹介されました。（１０８～１０９ページ）　そして、卒業生のお店「アリスカフェ」・「リラスカフェ」・「ハネカフェ」（１２１～１２３ページ）も紹介されました。ご覧下さい

　　　　　　　　　

設立記念パーティーの報告

８月８日８時８分８秒に、テレビ的（？）なカウントダウンをし、佐奈栄学園は、１４年目に入りました　パーティーの様子は、写真でお楽しみ下さ～い

　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　

　　

卒業生のお店

阿部　恵子さん（ドリンクマスターコース）　１８１店舗目　６月オープン　 「Cafe Sara 茶来」　神奈川県足柄上郡松田町松田惣領４６２－１　営業時間　木曜～日曜 １１：００～１７：００　　土日は、陶芸スペースもオープンしています。

佐々木　敏子さん（カフェビジネスコース）　１８２店舗目　７月オープン　「カフェ　クオーレ」　国立市東３－７－１４　国立ベルハイム１F　JR中央線国立駅南口より旭通り徒歩９分　営業時間　１１：４０～２０：３０　月曜定休

米長　喜代子さん（短期カフェビジネスコース）　１８３店舗目　７月オープン　「カフェ　ロココ」　山梨県甲府市朝気１－８－１５　バラとコーヒーをテーマに・・・。

菊池　公子さん（カフェビジネスコース）　１８４店舗目　７月オープン　「Jimmys’Paradise」（ふれあい屋台カフェ）　JR埼京線　中浦和駅前に水色のワーゲンを見つけてください。

近藤　典子さん（カフェマナートータルコース）　１８５店舗目　７月オープン　「コハナカフェ」　石川県金沢市金石西３－２－３４

小野寺　司さん（短期カフェビジネスコース）　１８６店舗目　７月オープン　「カフェ・バーリ　トゥード」　宮城県気仙沼市仲町２－５－２　南気仙沼駅前

和田　ひと江さん（短期カフェビジネスコース）　１８７店舗目　２月オープン　「Cafe de ゆらり」　横浜市栄区上郷町６２－２　営業時間　１１：００～１９：００　日曜・月曜・祝祭日定休