「L25」 ９月１０日号に・・・。

２００９年９月１１日→２４日の「L25」（リクルート）に、女子なら一度は憧れる！？　カフェの開業資金を知りたい！　というテーマ（２７ページ）に、私こと学園長のインタビュー記事が載りました。そして、生徒さんのお店「Over Take～cafe dining」が紹介されました。

「わんにゃん茶館」９月１０日放送♪

ＮＨＫ　ＢＳ２「わんにゃん茶館」　藤原美智子さんからのオーダーは、「うすめのエスプレッソを・・・」とのこと。どの位の味わいがお好きなのかを聞き、「カフェ アメリカーノ」となりました。イタリアでは、『エスプレッソ』（＝カフェ）は、粉７ｇに対して出来上がり量３０㏄位。『カフェ ルンゴ』は、粉７ｇに対して出来上がり量４５㏄位。『カフェ ドッピオ』は、粉７ｇに対して出来上がり量６０㏄位。『カフェ アメリカーノ』は、粉７ｇに対して出来上がり量１２０㏄位となります。イタリアでは、バールという所で、バリスタがお客様の好みの味に合わせて提供してくれ、「できない！」とバリスタは絶対言いません。（バリスタのプライド）　どうぞ、まず基本のエスプレッソの味を知って頂き、自分好みの味を見つけてくださいね。　イタリア好きな私こと学園長の近々でた本「イタリアのカフェ＆ドルチェ」（産業編集センター）にも詳しく載せています。ご覧下さい

恒例の手作りお菓子は、「エスプレッソのタルト」をお持ちしました

　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　

「わんにゃん茶館」９月３日放送♪

NHK　BS2「わんにゃん茶館」　ジュディ・オングさんからのオーダーは、「レモンバームをベースにしたハーブティーが飲みたいわ。お店で一度飲んだ味わいが忘れられないの・・・。」とのこと。さてさて、ジュディさんの好みのブレンドハーブティー作りに授業の合間を見て、配合＆試作　出来ました　レモンバーム・ローズヒップ・レモンバーベナー・リンデン・カモミールを入れた名付けて『やすらぎハーブティー　～「魅せられて」ブレンド』　 恒例の手作りお菓子は、「紅茶のマフィン」をお持ちしました