「わんにゃん茶館」１０月２２日放送♪

ＮＨＫ　ＢＳ２「わんにゃん茶館」　安田美沙子さんからのオーダーは、「ハワイアンで、コーヒーをベースに・・」ということなので、またまた青井さんの腕を磨いてもらい、エスプレッソマシンとホイップクリームマシンを使い、ホワイトチョコドリンクにエスプレッソ、マンゴーを合わせて、名付けて、「マンゴーホワイトココエスプレッソ」としました　よく混ぜて飲み、飲んだ後味は、ほのかなマンゴーの香りの中に、意外にさっぱりなホワイトチョコドリンクとホイップクリーム、最後にエスプレッソが口の中に広がるドリンクです　　恒例の手作りお菓子は、イタリアの焼き菓子「バーチディダーマ」（貴婦人のキッスの意）をお持ちしました。

　　　　　　　　　

「カフェ＆レストラン」１１月号

「カフェ＆レストラン」（旭屋出版）１１月号　最新サンドイッチ特集に、私こと学園長が～基本レシピ＆提供方法の工夫　カフェでおすすめ、サンドイッチレシピ～を紹介（７３ページ～７７ページ）　残念ながら本はモノクロページなので、写真でもお楽しみ下さい。レシピは、本を見てね

　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　

「わんにゃん茶館」１０月１５日放送♪

ＮＨＫ　ＢＳ２「わんにゃん茶館」　岸本加世子さんからのオーダーは、「静岡出身なので、ぬるめの深蒸し煎茶をジョッキぐらいの大きさでゴクゴク飲みたい・・・」ということなので、静岡県牧ノ原市の深蒸し煎茶を用意し、６５度の温度まで下げた湯を使い、そして学園長の『ひとひねり』として、秋を感じて頂くために巨峰のフリーズドライを入れても飲んで頂く、２倍楽しめるドリンクとしました　　「深蒸し煎茶　巨峰添え」　　岸本さん、飲みほしてくれましたぁ　恒例の手作りお菓子は、「紅いもマーブルケーキ」です。

　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　

「わんにゃん茶館」１０月８日放送♪

ＮＨＫ　ＢＳ２「わんにゃん茶館」　深沢邦之さんからのオーダーは、「アイスコーヒー」ということで、コーヒーミルクも甘味も入れずにブラックで飲んで頂くために、サイフォンで抽出した「さっぱりアイスコーヒー」をお出ししました。　ゴクゴクときれいに飲んで頂きました　満足です　そして、恒例の手作りお菓子は、「梅干しのパウンドケーキ」をお持ちしました。

　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　

「わんにゃん茶館」１０月１日放送♪

ＮＨＫ　ＢＳ２「わんにゃん茶館」　水谷八重子さんからのオーダーは、「カフェオレ」ということで、スペイン風のカフェオレ「ハニーカフェコンレーチェ」にしました。エスプレッソマシンの扱いに慣れてきた青井さんなので、大丈夫でしょう　この見た目の美しさは、それぞれの比重に関係します。まず、一番重いはちみつを底に入れ、次に２番目に重いスチームドミルク＋フォームドミルクを注ぎ、最後にエスプレッソを静かに注ぐと、このとき一番軽いフォームドミルクがエスプレッソの上に上がってきます。それにより美しい４層になるのです　　恒例の手作りお菓子は、「あずきミルクマフィン」をお持ちしました

　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　

「わんにゃん茶館」９月２４日放送♪

NHK BS2「わんにゃん茶館」　森泉さんからのオーダーは、「カフェラテが好きなの・・」ということで、学園長オリジナル「ナッツナッツカフェラテ」と決まり　マカデミアナッツシロップとココナッツシロップとアーモンドスライスなので、ナッツ×３になってしまいましたが・・・　おいしく飲んで頂けたようです。そして、恒例の手作りお菓子は、「米粉のロールケーキ」です