「わんにゃん茶館」４月１３日放送♪

ＮＨＫ　ＢＳ「わんにゃん茶館」　齋藤孝さんからのオーダーは、「飲みやすいコーヒーと水を・・・」ということで、去年行ったカフェビジネスツアー　”ウィーン”のカフェを思い出してしまいました。ウィーンでは、コーヒーを頼むと、銀トレーにコーヒーと水、そして必ずシルバー（スプーン）は、水のグラスの上にセッティングされます。お水が添えられるのはなぜ？　謎？　いくつかのカフェで聞いてみたところ、「昔、生水は高級でなかなか手に入れられないもの。高級なコーヒーと高級な水でお客様をおもてなし！」とか「おいしい水だから」とか「コーヒーは、利尿作用があるから、水を一緒に飲まないといけない」・・・等々。　齋藤先生は、ウィーンのカフェを知っていて？？　リクエスト通りに「すっきりコーヒーとお水を添えて」。すっきりの味わいにするため、ブラジルを主としてブレンドを作りました。今回のお菓子は、「甘酒マフィン」をお持ちしました。

「わんにゃん茶館」４月６日放送♪

NHK　BS「わんにゃん茶館」　浅田美代子さんからのオーダーは、「カフェラテを・・・」ということで、エスプレッソマシンに手慣れてきた青井さんに、さらにステップアップしてもらおう　　　浅田さんといえば、大ヒット曲の「赤い風船」　　　ということで、赤い風船をお絵かきしてもらいましょう　ラズベリーパウダーで赤い粉を、そしてヒモはエスプレッソで線を書いて・・・、型作りだぁ～　　「赤い風船カフェラテ」の出来上がりです　　今回のお菓子は、「カフェモカのパウンドケーキ」をお持ちしました。

卒業生のお店 オープン報告

長田茂喜さん・絵里奈さん（カフェビジネスコース）　「レグーミ」　１月オープン　１９３店舗目　千代田区神保町

愼富美子さん（独立開業コース）　「Ｃａｆｅ　Ｌｉｅｎ」　１月２２日オープン　１９４店舗目　足立区梅田５－２５－２３　　営業時間：９：００～１８：００　定休日：日曜　焼きたてパンが自慢！　自宅＋カフェ

波多野雪江さん（独立開業コース）　「Ｃａｆｅ　Ｓｔｒａｎｇｅ」　３月２日オープン　１９５店舗目　武蔵村山市学園３－５－４　オリジナルブレンドコーヒーが自慢！

桑原健司さん（カフェビジネスコース）　「Ｍｉｏｒｅ」　３月２日オープン　１９６店舗目　大田区山王３－７－３　定休日：木曜　自宅兼カフェ

岡崎知奈美さん（独立開業コース）　「ＴＯＫＹＯ ＢＡＢＹ ＣＡＦＥ」  ３月１４日オープン　１９７店舗目　渋谷区神宮前４－５－１２　セピア原宿Ｂ１　キッズカフェ

白根澤和子さん（短期カフェビジネスコース）　「Ｃａｆｅ ちょっとひと休み」　３月２８日オープン　１９８店舗目　平塚市立野町３４－３－１　平塚駅　８番　秦野行き　営林署前下車　徒歩１分　　自宅カフェ

オープン報告が遅くなり、申し訳ありません。　オープン準備中の生徒さんもいらっしゃり、２００店舗を超える勢いです