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2011年6月

2011年6月28日 (火)

NHK携帯ワンセグ2「ワンセグ ランチボックス」に出演♪

佐奈栄学園の季刊紙「カフェ好き♪ Vol.28」は、届きましたか? 学園HPからもダウンロードして見られますので、是非ご覧下さいね

「ワンセグ ランチボックス」に生出演です

佐奈栄学園 カフェズ・キッチンの授業風景、生徒インタビュー、カフェマナーをタレントの鈴木あきえさんに体験してもらい、佐奈栄学園長が直接指導!などなど・・・盛りだくさんで、生中継での放送となります

番組名:NHK携帯ワンセグ2「ワンセグ ランチボックス」

日 時:6月30日(木)12:00~13:00

是非、チェックしてくださいね

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2011年6月18日 (土)

卒業生のお店 オープン♪

古川 優孝・咲織さん(カフェビジネスコース) 「おむすびcafe&dining micro-cafe」 219店舗目 東京都調布市深大寺東町2-10-5 4月2日オープン 調布駅より18分、つつじヶ丘駅より10分(駐車場完備120台) 調布駅北口より~杏林大学病院行き(調35)深大寺市営住宅で下車~徒歩1分、つつじヶ丘駅北口より~深大寺行き晃華学園で下車~徒歩3分

中川 優子さん(独立開業コース) 「cafe&dining cesta」 220店舗目 東京都豊島区池袋2-30-13 サブコートB1F お食事メニュー充実!

浅川 秀行さん(短期カフェビジネスコース) 「cafe Runner」 221店舗目 山梨県甲府市池田1-4-15 山梨県立大学 池田CP前

近藤 典子さん(独立開業コース) 「Cafe Gallery Linden」 222店舗目 神奈川県横浜市青葉区もえぎ野22-25 東急田園都市線 藤が丘駅 徒歩10分、青葉台駅 徒歩13分 アートを楽しむギャラリーカフェ

岩本 悠さん(独立開業コース) 「Cafe cross Point」 223店舗目 杉並区高円寺北3-11-1 JR高円寺駅 北口徒歩3分 「気持ちが動く」に出会うカフェ

先日、「Cafe Cross Point」へオープン前の学園長チェックに行ってきました。

Dsc_0019s 作業動線の確認

Dsc_0061s 接客サービスの確認

Dsc_0081s 作業手順の確認

Dsc_0094s 「白いビーフストロガノフ」 ¥800

Dsc_0120s たばこ店頭表示シール「禁煙」

Dsc_0122s 落ち着いた客席

Dsc_0138s 「独立開業コース」 無事に卒業です

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2011年6月 5日 (日)

世界のカフェ事情 イタリア ナポリ

2011年度カフェビジネス研修ツアーは、イタリア(ベネチア・ポンペイ・ナポリ・ローマ)へ行ってきました。来年は、どこへ出かけましょうかねぇ~

3年ぶりのイタリアで・・・、うれしかったことは、3年ぶりに同じお店に行き、楽しめたことです。日本では、「また来られるだろう」と考えますが、海外では、二度と行きたくても行けない事の方が多いですよね。(普通に考えて、当たり前のことですが・・・)しかし、また訪れることが出来たのです

いくつか再び訪れた中でも、是非紹介したいカフェは、ナポリの「Ii Vero Bar del Professore」(イル・ヴェロ・バール・デル・プロフェッソーレ)です。このお店の発祥である『カフェ・ノッチョラート』

Naporicafe4

ヘーゼルナッツクリームが入ったアレンジドリンク。スプーンといっしょにでてくるけど、使わず飲み、最後に残った泡をスプーンですくって食べるのです

Naporicafe1 Naporicafe3

Naporicafe2

私の本「イタリアのカフェ&ドルチェ」(産業編集センター)¥1,300にも載せています。是非見てくださいね

他の出版物は→こちら

『カフェ・ノッチョラート』をもっとリアルに・・・ご覧下さい。

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2011年6月 1日 (水)

池袋コミュニティ・カレッジにて、特別講座

夏休みのちょっとステキな新体験をしてみませんか?

驚きや納得がいっぱいの池袋コミュニティ・カレッジでの特別講座です。

ご参加お待ちします

親子でお仕事体験《目指せカフェオーナー》 7/29

~お客様のお迎えから始まり、オーダーを取り、スムーズの提供し、お見送りといった細やかな接客対応を体験して頂きます~

カフェプランナー4級受験資格対策コース 夏期集中2日間 7/17,18

デザートクリエイター3級対策コース 8/6

デザートクリエイター3級筆記試験 8/20

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