学園長オープン前チェックに行ってきました！

☆学園長オープン前チェックに行ってきました！

店　名：　『cafe Bleu』（カフェブルー）カフェオーナーコース　飯島賢一さん
住　所：　神奈川県横須賀市根岸町3-1-6
営業時間：８：００～２１：００
オープン日：１月２５日（日）　１１：００～

～珈琲を優雅に楽しむカフェ～

　


　


　生パスタです。

　

　手作りタルトタタン

　


　「エリア分煙」

学園長オープン前チェックに行ってきました！！

☆学園長オープン前チェックに行ってきました！

店名：『カフェ　デトア』　カフェオーナーコース　高島亨さん
住所：世田谷区若林3-15-6　エクセル若林
営業時間：１１：３０～２０：００...
定休日：月曜日
オープン日：１月２１日（水）
プレオープン日：１月１７日(土）１１：００～２０：００

お時間ある方は、プレオープン又はオープン後、お出かけください。
カフェズ・キッチンエプロンを忘れずにご持参くださいね♪

本日、「学園長オープン前チェック」に行ってきました。

　白いビーフストロガノフ　￥950

　ほうれん草とベーコンのクリームソース　￥950

　アーモンドミルクのフレンチトースト　￥800

　ランチセットは、サラダ付き

　エスプレッソ　￥350

卒業生のお店『珈琲屋いこい』へ、「オープン２年後 学園長チェック」！！

２０１０年８月４日にオープンした、ペアde独立開業コースを卒業した生徒さんのお店『珈琲屋いこい』へ、「オープン２年後 学園長チェック」に物件探し中の生徒さんとともに行った来ました。

東急線 日吉駅より徒歩２分、到着。

メニュー内容も告知し、アピール

店内には、女性客を中心に、さまざまなメニューが出ていました。４時過ぎくらいでも遅いお昼（人気商品のハンバーグ♪）を食べている方もいらっしゃいました。

私たちは・・・

やはり、売り物「いこいブレンド」　￥４３０

まだまだ暑いので冷たいドリンク「マンゴーヨーグルトスムージー」 ￥５８０

授業で紹介して、皆さんに大好評の「セパレートティー」 ￥５３０

珈琲屋いこい おすすめの「キャラメルアップルケーキ」 ￥５５０

どれもスムーズに提供が出来ていて、味もバッチリ 安心して見守っていました

さすがカフェズ・キッチン先輩たち

他にも沢山の豊富なメニュー。すばらしい

カフェズ・キッチンの修了証も飾ってありました。うれしいです

みんな笑顔の集合写真

佐奈栄先生 生徒さんのお店まわり 静岡編（その２）

今年１月にオープンした独立開業コースの生徒さん　鹿島さんのお店の「オープン後 学園長チェック」に行ってきました。

店　名：　ひとやすみの庭

住　所：　静岡県駿東郡小山町菅沼８５５－２

アクセス：　駿河小山駅より県道３９４を御殿場方面へ徒歩２０分

景色が最高です。

自家製ケーキ　￥４００～

ブレンドコーヒー　￥４００

入学して、７年越しに夢を実現しました！

とてもぬくもりを感じるお店で、お庭を見ながら心地よい時間を過ごすことができそうです。

自家製ケーキもおいしく、大満足でした

鹿島さ～ん！　ウエルカムケーキありがとう♪

佐奈栄先生 生徒さんのお店まわり 静岡編 （その１）

昨年１２月２３日にオープンした独立開業コースの生徒さん　内田さんご夫妻のお店に行ってきました。　６ヶ月後の学園長チェックは・・・・・

店　名：　Poru Poru Cafe（ぽるぽるかふぇ）

住　所：　静岡県浜松市浜北区染地台４－２３－６

　　　　　　浜松IC又は、浜松西ICより環状線経由で約２０分

　　　　　　浜松駅より内野台行き　約４０分

営業時間：　１１：００～１８：００

定休日：　月曜日

 

オーナーの愛車が私の座った席から見えます

楽しいイベント♪

自家製ハンバーグ　￥１，０００

自家製イタリアンハンバーグ　￥１，２００

フルーツいっぱいのロールケーキ　￥５００

ブレンド珈琲　￥４２０

お店の前で記念撮影

自分らしいお店になっていて、一安心

お料理の提供時間など、スムーズで、カフェマナーの授業が生かされていていました。

自家製ハンバーグやロールケーキなど、手作り感を感じ、おいしかったです

そして、お客様も切れることなくいらっしゃって、良い流れでした。

これからも、お客様第一でもっともっと自分らしいタフなお店を作っていって下さい。

生徒さんお店 ”やおまんキッチン” 「オープン前学園長チェック」へ

５月６日オープン予定の生徒さんのお店「やおまんキッチン」へ『オープン前学園長チェック』に行ってきました。

安藤裕子さん（独立開業コース）　

店名：「やおまんキッチン」　八百屋＆カフェ

住所：世田谷区祖師谷４－１－２１

　 １階がカフェ＆八百屋　２階以上はワンルームマンション

　学園長チェック開始！　入店

　お冷やのサービス

　注文

　日替わりランチ　￥１，０５０

　ランチメニュー

　日替わり野菜のシフォンケーキ（手前：ジンジャーシフォンケーキ、奥：ホウレンソウのシフォンケーキ）　各￥４００

　八百屋スペース

　左が八百屋、右がカフェ

　無事に ”卒業” で～す！！

卒業生のお店 オープン報告

大森　健司（独立開業コース）　「黒糖茶房」　２３８店舗目　神奈川県茅ヶ崎市東岸北２－３－３４　２０１２．４．１８オープン

西澤　真美（短期カフェビジネスコース）　「Dog　Freaks　MONICA」　２３９店舗目　徳島県鳴門市鳴門町三ッ石字南大手７－１　２０１２．４．２０オープン　犬雑貨＆カフェ

５月も、続々オープン予定の生徒さんがいらっしゃいます

お近くへお越しの際は、是非立ち寄ってください

「オープン前 学園長チェック」に行ってきました。

３月２０日にオープンするお店「カフェ クラビーア」に、独立開業コースの授業である「オープン前 学園長チェック」へ行ってきました。

落ち着いた店内

生演奏を楽しむことができます

海外研修ツアーで購入した小物たち

提供手順確認・・・

本日のチェックメニュー

「タマゴ＆チーズ」、「ツナ＆チーズ」を作製中・・・

「メランジェ」、「ブレンドコーヒー」

「アップルシュトュルーデル」

「合格」ということで、ご卒業です

たばこ店頭表示「禁煙」シールを・・。

ロゴマークにもなっている「アインシュペナー」

店名：「カフェ クラビーア」

住所：千葉県習志野市津田沼２－８－１３　ティアラ津田沼Ⅲ１Ｆ

卒業生のお店 一周年！！

２０１１年１１月　本日現在、卒業生のお店２３０店舗となりました

先日、開店より１周年を迎えた「ことの葉」へ、旭屋出版「カフェ＆レストラン」の取材を兼ねて、行ってきました。

「ことの葉」　京都市上京区寺町今出川上る表町３１－１　１F　　営業時間１１：００～２１：００　水曜・日曜１１：００～１８：００　定休日：木曜

紅葉には、少々早かったようで・・・

清水寺

１年ぶりにお店を訪れ、

バリスタ養成修了証、カフェズ・キッチン修了証

季節メニュー

今回の取材「トルティーヤ」を作製中。

「厚揚げトルティーヤ」

差し入れたまごちゃんお手製厚焼き玉子　絶品

オーナーのスパイスがたくさん入ったお店になっていました。１年が経ちましたが、これからです

オープンしました♪

伊藤喜世子さん（カフェオーナーコース）　「藤Cafe」　２２８店舗目　東京都葛飾区柴又１－４７－１３　定休日：水曜日、第１・第３火曜日　営業時間：11:00～16:00 17:30～20:00　京成柴又駅より徒歩２分

カフェオーナーコースの授業の１っ、「オープン前学園長チェック」に行ってきました。

テーブルの位置配置のチェック

厨房内の什器備品　位置配置のチェック

お水のサービス　

　提供　　 オムライス　　 カレーライス

　紅茶のスコーン　

抹茶のシフォンケーキ

　お会計　

　伊藤さんお手製小物　販売します！！

　 　

日本カフェプランナー協会　「タバコの店頭表示」シールを貼り付け完了

チェックに合格し、無事に卒業　　

私、柴又は生まれて初めての地・・・ということで、記念撮影